中国人向有“民以食为天”的饮食文化，吃在中国，食在中国。粤、川、湘、浙、闽、豫、鲁、东北、西北等菜系正如中国的56个民族56朵花一样成为中国文化的最重要的组成部分。

      中国几千年来的文明大部分是农耕文明，由于科技不够发达，农民在面对自然灾害的威胁上几乎没有任何的抵御手段，基本上是靠天吃饭，农民一生的奋斗就是在为一张嘴，一口饭而活。战乱与自然灾害占据了中国历史的大部分时间，中国人真正吃饱饭的好时光都非常短暂，对有口饭吃或吃饱饭成了中国人最美好的向往。因此，对来之不易的好年景，有口饭吃的时节，中国人都非常的珍惜，化在吃上的心思也就特别地倾注了更多的感情、精力与时间，从而也造就了五彩缤纷、灿烂悠久的中华饮食文化。

       数百年来，开中餐馆成为了海外中国人最主要的谋生手段。唐人街与中餐馆遍布世界的各个角落，中餐也就成为外国人了解中国人与中国文化的重要窗口之一。中国人在海外开的小餐馆非常的多，但能成为代表中华文化、成规模经营、具有世界影响力的中华餐饮大企业则几乎没有。反观美国的快餐企业麦当劳（McDonald's）就能做成为一家具有全球影响力的并能进入世界500强的这样一个大型跨国饮食机构，麦当劳即为美国人创造了巨大的财富也向世界各地输出了美国人的时尚与快餐文化。

如果从饮食所承载的文化含金量角度来看，美国的快餐饮食与中国的烹饪饮食相比，其更显得单调与泛味。是什么成就了美国人的餐饮巨头与餐饮的世界影响力？第一，麦当劳（McDonald's）的主打食品不外是汉堡堡、炸鸡、炸鸡快、牛排、薯条、面包、可乐、饮料等，品种极其单一，做法也非常简单，正因为其单一与简单，它便于大规模采购、大规模生产与大规模销售，从而降低生产经营成本，其单项售价也非常低，适应于大多数的普通消费群体，目标客户群体非常的广泛。第二、成熟的连锁经营模式与规范的管理制度，连锁经营实现以小搏大、降低成本与快速扩张；而规范的管理制度则保证了企业的有效运营。第三、包装，分硬包装与软包装。硬包装指在营业店面的外部形象与内部环境都极其干净、整洁与人性化；软包装则是品牌形象的塑造，美国人将卡通玩具、明星等时尚元素融入企业的营销活动中去，极大地吸引了世界各地不同语言、不肤色、不同信仰的青少年与儿童。尽管麦当劳等美式快餐除了高蛋白与高热量之外无任何营养可言，但人们就是爱去，就是喜爱它的那份情调与营销活动的丰富多彩。

麦当劳等美式快餐食品的高蛋白、高热量与营养成份的单一，从营养平衡的角度看，长期食用，其对儿童、青少年甚至成年人的身体健康都会造成相当程度的伤害。对这一突出的问题，美国的一些媒体、专家、社团与普通消费者都曾偿试将麦当劳等美式快餐告上法庭，但最后大都不了了之。当然，陈了这些大财团的雄厚实力之外，更深层的压力来自美国行政当局，因为美国人知道，麦当劳等美式快餐巨头向世界输出的不仅仅是饮食，更重要的是它还肩负着向世界输出美国文化的重任。不要说这些美式快餐巨头企业在大把地赚钱，就是全都赔钱，美国人也一定会想出各种方法与对策让它们生存下去。要知道美式快餐对世界各地影响最深的群体就是未成年人（儿童与青少年），它将美国的生活方式与价值观念灌输到未成年人的成长过程之中，让其生根并影响这一群体的一生，这比飞机大炮来得更深远与更具渗透力。

      讲了这么多美式快餐，我们再回过头看一下我们的中式快餐，起源于广东并普及于大陆各地的盒饭（大米与炒菜混装一起）被国人称之于快餐，这种快餐适应于打工一族，是上不了档次与台面的最低档次饮食。常吃这种盒饭的工薪一族都知道它也没有什么营养可言，也更不具任何中国文化含义。再来看中国饺子，这种起源于中国北方并成为中国农历年春节象征的饮食代表着中国文化的团圆与和谐，代表了一种亲情与友情，饺子具有中国文化元素的特征；这种饮食口味丰富多彩，适合于大规模生产与销售（看一看超市里品种多样的速冻水饺），其销售价格也相当大众化。饺子具备了快餐饮食的所有特征，它相较于美式快餐承载着更多的文化内含，无论从营养还是从口感都要比美式快餐具较多优势。如果硬要拿出一种中式快餐与美式快餐叫板的话，中国饺子就是一种便于向世界各地大规模输出的中式快餐，与此同时也如美式快餐一样可以大规模输出团圆与和谐的中国文化。

中国软实力随着综合国力的提升而提升，中国为了向世界各地输出中国文化，倡导中国的和平崛起，倡导中国的和平与和谐的发展与外交理念，中国政府计划于世界各地资助并筹建一批孔子学院。本人并不反对政府的这一做法，只是觉得这种学院式推广中国文化的方式要慢的多且推广面要窄的多，其远不及大力推广中国饺子快餐这种方式。近日华声报一篇《中国饺子在美登堂入室，成纽约棒球赛季指定食品》中提及：中国美食佳肴已经愈来愈受美国民众喜爱，甚至打入主流。在纽约市棒球季赛开打的庆祝仪式上，主办单位就宣布，饺子将成为赛会的指定食品，球队队员可以尽情享用饺子补充营养和体力。由此看来，推广中国饺子这一快餐饮食还是具有一定的可行性。

由美式快餐文化联想到时下的中国文化输出与推广，并非要照猫画虎，而只是想提出一种思路。

深圳  王俭廷